Ingredientes:
-50g manteca pomada
-Stevia
-1 yema de huevo
-1 huevo batido
-135g maicena
-35g harina 0000
-1 cdta polvo de hornear
-1 chorrito esencia de vainilla
-Crema pastelera de vainilla
Utensillos:
-1 bowl
-Batidor de mano
-Palote
-Cortante redondo
-Placa para horno
-Cuchara o manga
-Tamiz
Receta:
1. En el bowl poner la manteca pomada con la stevia. Agregarle la yema, el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla.
2. Tamizar en el bowl la maicena, harina y polvo de hornear. Formar una masa sin toquetear mucho con las manos. Llevar a heladera por almenos 30 min.
3. Precalentar el horno a 170ºC. Retirar la masa de la heladera y estirarla en la mesada con el palote. Debe quedar de un espesor de 3mm aprox. Cortar con el cortante las tapas y colocarlas en la placa de horno. Hornear por 8 a 10 min.
4. Dejar las tapas enfriar y luego rellenarlas con la crema pastelera y formar los alfajores juntando dos tapas. Listos para disfrutar.