Ingredientes:
-200g manteca
-10 yemas
-Coco rallado
-Dulce de leche repostero
-Esencia de vainilla
-Polvo de hornear 25g
-Ralladura de limón
-Sal fina una pizca
-600g maicena
-200g azucar glass
Utensillos:
-Bowl
-Batidor
-Tamiz
-Palote
-Cortante redondo
-Placa antiadherente para horno
-Manga
Receta:
1. En el bowl cremar la manteca con el azucar, añadir las yemas, esencia de vainilla y ralladura de limón.
2. Agregar tamizando la maicena, sal y polvo de hornear. Unir hasta formar una masa. Refrigerar por 15min.
3. Precalentar el horno a 160|C. Estirar con el palote hasta que sea de 5mm de espesor aprox. Cortar con el cortante toda la masa y colocar las tapas en la placa. Hornear de 8 a 10min.
4. Retirar del horno y dejar las tapas enfriar. Verter el dulce de leche repostero en la manga. Colocar dulce de leche en una de las tapas y tapar con la otra tapa encima del dulce de leche. Repetir el mismo proceso para armar cada alfajor.
5. Por último pasar los bordes de los alfajores de maicena por el coco rallado. Listos para disfrutar.