Ingredientes:
-50g manteca pomada
-50g azucar glass
-1 yema de huevo
-1 huevo batido
-135g maicena
-35g harina 0000
-1 cdta polvo de hornear
-1 chorrito esencia de vainilla
-Dulce de leche repostero c/n
-Dulce de leche comun c/n
-Coco rallado c/n
Utensillos:
-1 bowl
-Batidor de mano
-Palote
-Cortante redondo
-Placa para horno
-Cuchara o manga
-Tamiz
-1 bowlcito
Receta:
1. En el bowl poner la manteca pomada con el azucar glass y cremar. Agregarle la yema, el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla.
2. Tamizar en el bowl la maicena, harina y polvo de hornear. Formar una masa sin toquetear mucho con las manos. Llevar a heladera por almenos 30 min.
3. Precalentar el horno a 170ºC. Retirar la masa de la heladera y estirarla en la mesada con el palote. Debe quedar de un espesor de 3mm aprox. Cortar con el cortante las tapas y colocarlas en la placa de horno. Hornear por 8 a 10 min.
4. Retirar las tapas del horno y dejarlas enfriar. Mezclar en el bowlcito dulce de leche repostero con un poco de dulce de leche común. Colocarle dulce de leche a la mitad de las tapas del lado más plano, poner la mitad de tapas sobrante sobre cada tapa formando tapa dulce de leche tapa. Espolvorearle los costados del alfajor donde sobresale el dulce de leche con coco rallado. Listos para disfrutar.