Ingredientes:
-40g extracto de malta
-100g maizena
-200g azucar blanca
-10g bicarbonato de sodio
-20g cacao en polvo amargo
-50cc agua
-120g huevos
-50g miel
-200g manteca pomada
-400g harina 0000
-Manteca de cacao 50cc
-Chocolate semiamargo 250g
-Dulce de leche repostero 300g
Utensillos:
-Bowl
-Batidora
-Tamiz
-Taza
-Cuchara
-Repasador
-Palote
-Cortante redondo de 6cm de diámetro
-Placa para horno
-Manga pastelera
-Bowl para baño maría
-Tenedor
-Rejilla para escurrir con fondo
-Espátula
Receta:
1. En el bowl blanquear la manteca con el azúcar, añadir extracto de malta, miel y huevos. Batir.
2. Agregar tamizando el harina, cacao y maizena. Disolver en la taza con agua el bicarbonato y agregar también.
3. Unir los ingredientes hasta formar una masa. Envolver en el repasador y refrigerar por almenos 1 hora.
4. Estirar la masa con el palote hasta aproximadamente unos 5mm de grosor. Cortar con el cortante y colocar las tapas en la placa de horno.
5. Precalentar el horno a 170°C. y Cocinar las tapas de 12 a 15min. Retirar y dejar enfriar.
6. Rellenar la manga pastelera con el dulce de leche y la mitad de las tapas colocarles dulce de leche por encima. Tapar con la otra mitad de las tapas y reservar.
7. Derretir a baño maria el chocolate y mezclar con el aceite, una vez derretido tomar un alfajor, colocarlo sobre el tenedor y sumergirlo en el chocolate. Quitar el excedente de chocolate y dejar escurrir. Repetir el mismo procedimiento con el resto. Listos para disfrutar.