Ingredientes:
-100g manteca
-80g azucar blanca
-25g miel
-1/2 huevo
-40g cacao amargo en polvo
-40g maicena
-170g harina 0000
-1 cdta polvo de hornear
-1 cdta bicarbonato de sodio
-1 chorrito esencia de vainilla
-Ralladura de 1/2 mandarina
-Chocolate semiamargo cobertura derretido
-Chocolate blanco cobertura derretido
-Dulce de leche repostero
-Cacao en polvo
Utensillos:
-Bowl
-Batidor
-Tamiz
-Palote
-Cortante redondo de 2mm de espesor
-Placa para horno
-Cuchara o manga pastelera
-Rejilla de metal o dos tenedores y un bowl
Receta:
1. En el bowl batir la manteca, azuca y miel. Incorporar el huevo, la ralladura de mandarina y la esencia de vainilla.
2. Añadir tamizando el harina, maicena, cacao amargo en polvo, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Unir hasat obtener una masa homogénea. Dejar descansar en heladera por almenos 30min.
3. Precalentar el horno a 160ºC. Espolvorear la mesada con cacao en polvo y estirar con ayuda del palote la masa. Cortar con el cortante circular y disponerlos separados en la placa de horno. Cocinar de 8 a 10min. Dejar reposar hasta enfriar.
4. Llenar la manga pastelera con el dulce de leche repostero o usando la cuchara disponer de dulce de leche en una de las tapas de masa, colocar otra de las tapas por encima como un ´´sanguche´´. Repetir el procedimiento hasta acabar con todas las tapas.
5. Colocar los alfajores en la rejilla separados los unos de los otros y esparcirles chocolate cobertura por encima. Se puede hacer de ese modo o sumergirlos en un bowl con chocolate, y dejarlos secar a un lado. Una vez secos estan listos para disfrutar.