Ingredientes:
-1k puré de papas
-Sal fina
-Pimienta
-Nuez moscada
-2 huevos
-50g queso rallado
-300g harina 0000
-700g queso mozzarella en trozos pequeños
-Coulis de morrones
-Ciboulette
Utensillos:
-Bowl
-Cornet
-Olla con agua hirviendo
-Sartén
-Espumadera o colador
Receta:
1. En el bowl colocar el puré, condimentarlo con sal, pimienta y nuez moscada. Hacer un hueco en el centro y colocar los huevos y queso. De a poco añadir harina y amasar hasta formar una masa lisa.
2. Estirar la masa en forma de chorizos y cortar los ñoquis, colocar dentro de cada uno un trocito de mozzarella y hacerlos bolita.
3. Cocinarlos en agua hirviendo y saltearlos junto al coulis. Espolvorearlos con ciboulette. Listos para disfrutar.