Ingredientes:
-1 taza puré de papas
-1 1/2 taza harina de trigo
-1 huevo
-150g rúcula troceada
-Sal fina
-Pimienta
-250g tomates cherry por la mitad
-100g queso parmesano rallado
-1/4 taza aceite de oliva
Utensillos:
-Bowl
-Cuchillo
-Olla con agua salada apra hervir los ñoquis
-Espumadera
-Sartén
Receta:
1. En el bowl mezclar el puré con 100g de rúcula. Añadir el huevo y luego el harina. Mezclar hasta formar una masa.
2. Estirar la masa en cilindros y cortar los ñoquis. Cocinar en el agua hirviendo y retirar 1min. después de que comiencen a flotar en la superficie.
3. En la sartén saltear con aceite de oliva los tomates cherry y los ñoquis. Salpimentar y añadir la rúcula. Retirar del fuego y servir con queso rallado. Listos para disfrutar.