Ingredientes:
-80g perejil fresco picado
-Semillas de sésamo
-Coriandro molido
-Aceite de girasol
-5 ajos picados
-Cilantro fresco picado
-200g garbanzos recien cocidos
-Sal fina
-Comino
-Polvo de hornear
-1 cebolla blanca cortada en cubos
-Paprika
-Jugo de limón
-Aceite de oliva
-Tahini
-Pimienta de cayena
-Pan de pita
-Lechuga en juliana
-Tomate
-Ajíes en conserva
Utensillos:
-Multiprocesadora
-Bowl
-Cacerola
-Bowl pequeño
-Cuchara
Receta:
1. Procesar los garbanzos escurridos y verter en el bowl. Agregar las semillas, cebolla, la mitad de los ajos, la mitad del perejil, cilantro, comino, paprika, coriandro, polvo de hornear y sal. Mezclar con las manos hasta que quede homogéneo. Dejar reposar 30 min.
2. Formar bolitas masomenos del mismo tamaño y freir en la cacerola con abundante aceite. Retirar del aceite y escurrir.
3.En el bowl pequeño mezclar el tahini, aceite de oliva, jugo de limon, sal, resto de ajo, pimienta de cayena, y perejil. Mezclar y reservar
4. Abrir los panes arabes y rellenar con la salsa, falafel, lechuga, tomate y ajies. Listo para disfrutar.