Ingredientes:
-2 tazas de papas peladas y picadas
-1 1/2 taza de apio picado
-112gr manteca
-1/2 taza harina de trigo
-6 tazas caldo de verduras
-1 1/2 cdta sal fina
-1/2 cdta pimienta blanca
-1/2 taza zanahoria hervida picada fina
-1/2 taza apio hervido picado fino.
Utensillos:
-Cacerola pequeña
-Procesador de alimentos
-Cacerola mediana o grande
-Cuchara de madera
-Olla grande
Receta:
1. Poner las papas en la cacerola pequeña, llenarla con agua y cocerlas hasta que se ablanden, luego hacerlas puré en el procesador de alimentos.
2. Poner el apio en la otra cacerola, llenarla con agua y cocerlo hasta que esté blando. Hacerlo puré en el procesador de alimentos
3. En la olla derretir la manteca, añadir el harina y batirla. Cocinar por dos minutos en fuego bajo.
4. Agregarle a la olla el caldo, sazonar con sal y pimienta y revolver. Cocinar a fuego lento por 30 min. o hasta que la sopa se espese.
5. Dividir el contenido de la olla en las otras dos cacerolas, mezclar con sus respectivos purés. Cocinar ambas sopas a fuego lento por 10 min.
6. Servir ambas sopas en un mismo plato, una de un lado y la otra del otro. Decorar con zanahoria y apio.