Ingredientes:
-1 durazno cortado en gajos
-Harina de trigo c/n
-1 huevo batido
-1 palta pelada cortada en cuartos
-Pan lactal en rodajas tostado c/n
-Pan rallado c/n
-Sal fina c/n
-Pimienta c/n
-300g yogurt natural
-Ralladura de 1 limón
-Miel c/n
-Aceite de oliva c/n
-50g almendras tostadas fileteadas
-20g cebolla de verdeo picada (solo el verdeo)
-40g cebolla morada picada
-Perejil fresco picado c/n
-Hojas de cilantro fresco c/n
-1 ajo rallado
-Aceite de girasol c/n
Utensillos:
-3 bowl
-Sartén
-Bowl pequeño
-Cuchara
-Espumadera
Receta:
1. En los tres primeros bowls poner: en uno el harina, en otro el pan rallado y en el ultimo huevo batido con sal y pimienta.
2. Pasar la palta primero por el harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, fijando que cubra todos sus lados.
3.En el bowl pequeño mezclar el yogurt natural, las cebollas, perejil, ralladura de limón, ajo, almendras, aceite de oliva, miel, sal y pimienta. Colocar el aderezo de yogurt esparcido por encima de cada pan tostado.
4. Calentar la sartén con aceite de girasol y freir las paltas por todos lados hasta dorar. Retirarlas del aceite y colocar 1 en cada pan tostado, encima del yogurt. Finalmente colocar 1 gajo de durazno al lado de cada fritura de palta. Decorar con hoja de cilantro. Listo para servir.