Ingredientes:
-250g azucar blanca
-200g azucar glass
-2 huevos
-600g harina 0000
-Jugo de 1/2 limón
-300g manteca fria
-1kg moras congeladas
-Ralladura de 1 limón
-Crema pastelera
Utensillos:
-Cacerola
-Cuchara de madera
-Bowl
-Repasador
-Palote
-Fuente de tarta de 20cm
-Batidor
Receta:
1. En la cacerola colocar las moras, el azucar blanca y jugo de limón. Cocinar hasta que la mezcla se parezca a la de una mermelada.
2. En el bowl mezclar los huevos con ralladura de limón y azucar glass. Añadir el harina y por ultimo la manteca. Unir todo hasta obtener una masa, sin toquetear mucho. Tapar con el repasador y llevar a la heladera.
3. Precalentar el horno a 180ºC. Dividir la masa en 2 partes, una un poco mas grande que la otra, y estirar hasta obtener dos discos redondos de masa. Colocar uno de los discos en la fuente y hornear por 20min.
4. Retirar del horno la fuente y colocar las moras por encima, tapar con el segundo disco de masa y hornear por 15 a 20 min. más.
5. Retirar la tarta el horno y colocarle un circulo de crema pastelera por encima. Lista para disfrutar.