Ingredientes:
-1 cebolla blanca picada
-50g margarina
-1/2kg de tomates cortados
-1L de agua
-1/2da azucar blanca
-2 cubos de caldo de verduras
-Sal c/n
-Pimienta c/n
-3 cdas albahaca picada y para decorar
-1 cda grande de maicena
-100g leche
-Crutones
Utensillos:
-Olla a presion
-Cuchara madera
-Licuadora
Receta:
1. Fundir la margarina en la olla, agregar la cebolla y rehogarla.
2. Licuar los tomates con la cebolla cocida, agregar el agua y azúcar. Licuar.
3. Verter en la olla a presión , agregar los dos cubos de caldo, condimentar con sal y pimienta, incorporar la albahaca picada. Cerrar la olla, contando a partir del primer escape fuerte de vapor cocinar 10 min.
4. Colocar la olla debajo del chorro de agua fría , retirar la tapa, agregar la maicena y leche.
5. Cocinar todo revolviendo hasta que se espese. Servir con croutons y albahaca fresca.