Ingredientes:
-50g manteca
-300cc caldo de verduras
-1 puerro picado
-Ají molido
-1 cebolla blanca picada
-500g jugo de zapallo
-Aceite de oliva
-Tomillo
-Sal fina
-50g semillas de zapallo con cáscara saladas
-Pimienta
-2 tomates picados
-200g choclo en granos
-600g calabaza anco en cubos
-Pimentón dulce
-100g cebolla de verdeo picada
-Orégano
-200g porotos blancos hidratados
Utensillos:
-Olla
-Cuchara de madera
Receta:
1. En la olla con aceite de oliva y manteca rehogar las cebollas y puerro. Salpimentar.
2. Agregar la calabaza con el jugo de zapallo y un poco de caldo de verduras y dejar evaporar.
3. Agregar más caldo junto a los tomates, porotos y choclo.
4. Condimentar con el ají molido, pimentón, orégano y tomillo. Cocinar hasta que los porotos esten cocidos.
5. Servir junto a las semillas saladas por encima. Listo para disfrutar.