Ingredientes:
-Confit de tomates cherry
-Pesto de castañas de cajú
-Huevo duro en rodajas
-2 tomates en gajos
-Aceite de oliva
-Sal fina
-Pimienta
-Ají molido
-Perejil fresco picado
-200g tomates cherry en mitades
-Focaccia con aceitunas en rodajas
-Queso mozzarella
Utensillos:
-Sartén antiadherente
-Espátula
-Cuchara
-Bowl
-Grill o parrilla
-Pinzas
Receta:
1. En el bowl colocar los tomates cherry, condimentar con sal, pimienta, ají molido y perejil. Cubrirlos con aceite de oliva y dejar reposar.
2. En el grill cocinar los tomates en gajos con aceite de oliva hasta que estén cocidos. Reservar.
3. En la sartén con un poco de aceite colocar el queso, un poco del pesto e ir cocinandolo hasta que estécompletamente derretido.
4. Colocar en las rodajas de focaccia pesto, por encima el queso, luego los tomates grillados y después los tomates marinados. El huevo en rodajas, el confit de tomates. Tapar con la otra rodaja de focaccia. Cortar y listo para disfutar.