Ingredientes:
-Aceite de oliva
-Queso parmesano rallado
-1 zucchini
-2 echalotte picados
-Sal fina
-Pimienta
-Ricotta
Utensillos:
-Sartén
-Cuchara de madera
-Mandolina o pelador
-Plancha
Receta:
1. En la sartén con un poco de aceite sofreir los echalottes. Agregar la ricotta, salpimentar y reservar.
2. Cortar el zuchini con la mandolina o pelador de manera longitudinal en finas láminas.
3. En la plancha caliente con un poco de aceite cocinar las láminas de zucchini. Salpimentar y cocinar hasta que esten cocidas y un poco doradas.
4. Colocar dos láminas de zucchini en forma de cruz entre si, en el medio colocar el relleno de ricotta, y cerrar todas las puntas al medio. Servir y espolvorear con un poco del queso rallado. Listos para disfrutar.