Ingredientes:
-5250g harina 000
-20cc aceite de oliva + extra
-5g sal fina
-8g levadura fresca
-125cc agua tibia
-Salsa de tomates
-Mozzarella
-2 ajos en finas láminas
-Pimienta negra
-Albahaca
-1 zucchini en finas rodajas
-Ají molido
-Jugo de limón
-Menta
-Ricotta
Utensillos:
-Bowl
-Olla
-Cuchara de madera
-Moldes de pizza para horno
-Cuchara
-Repasador
Receta:
1. Colocar el harina y sal en el bowl, agregar la levadura en el centro, el aceite de oliva y de a poco agua a medida que necesita. Comenzar a mezclar con una cuchara y luego amasar con las manos hasta obtener un bollo homogéneo. Cubrir con repasador y dejar levar por 1:30hs en un lugar cálido.
2. En la olla con un poco de aceite de oliva dorar las láminas de ajo, luego incorporar el albahaca, tomates y condimentar con sal y pimienta. Cocinar a fuego minimo por aprox. 15 min.
3. Precalentr el horno a 200ºC. Estirar el bollo con las manos sobre la placa para horno con un poco de aceite de oliva hasta cubrir el mismo. Llevar a horno por 5 min. aprox.
4. Cubrir la mitad de la pizza con la mezcla de tomates, pedazos de mozzarella y sazonar con sal y pimienta. Cubrir la segunda mitad con un poco de ricotta, luego acomodar las rodajas de zucchini, espolvorear con la menta y ají molido, rociar con aceite de oliva y jugo de limón, y sazonar con sal y pimienta. Llevar al horno por 10min. aprox. Retirar del horno y lista par disfrutar.