Ingredientes:
-60g manteca fundida
-50g ají morrón rojo cortado en cubos
-4 cebollas moradas cortadas en rodajas
-50g ají morron verde cortado en cubos
-3 huevos
-40g azucar blanca
-350g harina 0000
-100g choclo en granos
-60cc aceite de maiz
-200cc leche
-15g polvo para hornear
-150g harina de maiz
Utensillos:
-Sartén
-Cuchara de madera
-Bowl
-Batidor de mano
-Procesadora
-Moldes de muffin
-Pincel
Receta:
1. Calentar la sartén con un poco de aceite. Saltear los morrones y el choclo. Dejar enfriar.
2. Colocar en el bowl la leche, el azucar, los huevos y el aceite de maiz, mezclar con el batidor. Incorporar la manteca. Terminar de integrar y reservar.
3. Colocar en la procesadora las harinas y el polvo de hornear. Procesar unos segundos y añadir la mezcla de los ingredientes liquidos anterior. Procesar solo hasta conseguir una masa homogenea.
4. Colocar la masa en el bowl y añadir los vegetales anteriormente salteados.
5. Llenar moldes de muffin hasta la 3/4 parte. Colocar encima de cada uno de ellos rodaja de cebolla. Pincelar con aceite y sazonar con sal.
6. Cocinar a horno en 175ºC durante 22min. aproximadamente. Una vez tibia desmoldar.