Ingredientes:
-225g manteca pomada
-50g nueces
-75g azucar blanca
-1 1/2 cda jengibre rallado
-50g almendras
-5 huevos
-150g granos de choclo rallado
-75g azucar rubio
-2cdas canela en polvo
-1 taza jugo de naranja
-250g harina leudante
-Glasé
-1 cda ralladura de naranja
-200g zanahoria rallada
Utensillos:
-Batidor
-2 bowl
-Placa de muffins para horno
Receta:
1. Precalentar el horno a 220ºC. En uno de los bowl colocar la manteca, jengibre, ralladura de naranja, azucares, jugo de naranja y batir.
2. Incorporar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el choclo y zanahoria rallados y mezclar.
3. En el segundo bowl mezclar el harina, canela, nueces y almendras. Incorporar a esta la mezcla del bowl anterior batiendo hasta integrar.
4. Verter la mezcla sobre la placa para muffins y hornear por 15min. Retirar del horno y dejar enfriar. Decorar con glasé por encima y listos para disfrutar.