Ingredientes:
-125cc agua tibia
-300g harina de trigo
-1 cdta sal
-1 huevo
-60g manteca
Utensillos:
-Tamiz
-Bowl
-Repasador
-Mantel o toalla
Receta:
1. Tamizar el harina junto a la sal en el bowl. Formar un hueco en el medio y agregar el huevo y agua. Ir amasando y por último incorporar la manteca.
2. Golpear la masa sobre la mesada durante aprox. 10 min. para activar el gluten.
3. Dejar la masa en el bowl tapada con el repasador reposando en lugar cálido por 30 min.
4. Estirar la masa con las manos y brazos enharinados sobre el mantel hasta obtener una masa bien fina en forma de cuadrado. La masa está lista para ser usada.