Ingredientes:
-2 huevos
-1/4 taza de extracto de tomate
-1 cda aceite de oliva
-2 tazas semolín
-Agua helada (solo si se necesita)
Utensillos:
-Tazón
-Batidor de mano
-Rodillo de mano
-Maquina para hacer pasta
Receta:
1. Mezclar en el tazón los huevos la pasta de tomate y el aceite. Añadir el semolín de a poco. Amasar hasta obtener una pelota suave (agregar agua helada si se necesita).
2. Amasar por 15 min. y dejar reposar por 15 min. más. Estirar la masa, espolvorearla ligeramente con el harina, doblar en 3 y estirar nuevamente. Repetir de 6 a 8 veces.
3. Pasar la masa por la maquina de pasta, ajustar los rodillos gradualmente hasta que se alcance el grosor deseado. El resultado debe ser una masa suave, lista para ser usada como se requiera.
4. Cortar del modo deseado que se desee usar
*Ideal para hacer Tomate Capellini y acompañar con Pesto de pimiento rojo