Ingredientes:
-1 cebolla blanca cortada en finas tiras
-16 huevos
-Sal fina
-Pimienta
-Aceite de oliva
-4 papas cortadas en tiras finas reservadas en agua
-Aceite de girasol
-Perejil fresco picado
-Hojaldre cortado en triangulos cocinado hasta crocante (opcional)
-Ciboulette picada
Utensillos:
-Bowl
-Sarten
-Cuchara
-Cuchara de madera
-Olla
-Pinzas de metal
Receta:
1. En el bowl mezclar los huevos con la sal, pimienta y ciboulette.
2. En la sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla con sal y pimienta. Añadir los huevos mezclando con la cuchara de madera hasta que coagulen. Reservar.
3. En la olla colocar cantidad suficiente de aceite de girasol para freir. Freir las papas (previamente escurridas del agua)hasta dorar. Retirar y reservar.
4. Emplatar con una parte de las papas, luego el revuelto de huevos y cubrir con más papas encima. Decorar con el perejil y los triángulos de hojaldre.