Ingredientes:
-Pimentón dulce
-2 papas con piel en cubos
-2 cebollas blancas en brunoise
-Aceite de oliva
-Fideos dedalito
-Caldo de verduras
-4 ajos pelados cortados grande
-1/2 calabaza sin piel en cubos
-Romero
-1 ají morrón rojo en brunoise
-2 zanahorias ralladas
-2 echalotte picados
-Queso parmesano
-Tomillo
-Ají molido
-4 tallos apio en brunoise
-Sal fina
-Pimienta
-5 tomates (1 cortado en cubos sin piel, el resto rallados)
-Comino
-1 hoja de laurel
-1 cebolla de verdeo en rodajas
-1 Pan de cacerola en rodajas
Utensillos:
-Cacerola
-Cuchara de madera
Receta:
1. En la cacerola con aceite de oliva saltear el ajo, echalotte, cebolla blanca, apio y morrón. Salpimentar.
2. Cuando comiencen a dorarse las verduras incorporar la zanahoria y condimentar con el laurel, tomillo y romero, mezclar. Agregar un chorrito de caldo.
3. Condimentar con comino, ají molido y pimentón dulce, mezclar y añadir las papas y calabaza. Por último agregar los tomates y cubrir con caldo.
4. Una vez rompa hervor todo tirar los fideos dedalito y cocinar hasta que esten cocidos.
5. Servir y espolvorear con queso parmesano, cebolla de verdeo y unas gotas de aceite de oliva. Acompañar con rodajas del pan de cacerola. Listo para disfrutar.