Ingredientes:
-1 pizca azucar blanca
-1 huevo
-2k puré de calabaza
-1k harina 0000
-Sal fina
-Aceite de oliva
-Tomate concasse
-Mozzarella rallada
-Pimienta negra
-Albahaca en chiffonade
Utensillos:
-Bowl
-Repasador
-Cortante
-Ñoquera
-Olla con agua hirviendo salada para cocinar
-Sartén
-Cuchara de madera
-Espumadera
Receta:
1. En el bowl verter el harina, hacer un hueco en el medio y colocar el puré de calabaza, sal, azucar y el huevo. Mezclar y amasar hasta formar un bollo homogéneo. Tapar con el repasador y dejar descansar de 15 a 30 min.
2. Estirar cilindros de masa y cortar los ñoquis, luego pasar por la ñoquera. Cocinar en el agua salada de 3 a 5min. Retirar del agua.
3. En la sartén con aceite de oliva saltear los tomates, incorporar los ñoquis y mozzarella rallada. Condimentar con sal y pimienta, decorar con albahaca. Listos para disfrutar.