Ingredientes:
-Sal fina
-Aceite de oliva
-1/2 taza arvejas
-1 taza cebada perlada
-1 cebolla blanca picada
-1 ajo
-Espárragos cocidos
-1/2 kale sin tallo ni nervadura
-1/2 espinaca sin tallo ni nervadura
-Pimienta
-Queso parmesano (opcional)
-Caldo de verduras
Utensillos:
-Multiprocesadora
-Olla con agua hirviendo con sal
-Cacerola profunda
-Cuchara de madera
-Pinzas
Receta:
1. En la olla con agua hirviendo blanquear el kale y espinaca por 3min.
2. En la multiprocesadora procesar el ajo, espinaca y kale con aceite de oliva, sal y pimienta hasta tener una mezcla homogénea.
3. En la cacerola con un poco de aceite saltear la cebolla hasta transparentar. Añadir la cebada y nacarar un poco. Agregar caldo hasta cubrirla toda. Cocinar por almenos 15min. Ir añadiendo caldo a medida que se va consumiendo.
4. Agregar las verduras procesadas, arvejas, espárragos y queso parmesano. Mezclar y servir.