Ingredientes:
-1 1/2 taza cous cous
-1 1/2 taza caldo
-Ralladura de lima
-Jugo de limón
-Aceite de oliva
-10g aceitunas picadas
-50g arvejas cocidas
-Menta
-1/2 ajo
-Cilantro
-10g espinaca cruda en chiffonade
-Perejil
-Pistachos 20g picados
-Queso feta 10g rallado
-Albahaca
-Tomates cherry amarillos por la mitad
-Rúcula
-1/2 ají morrón verde
-Sal
Utensillos:
-Bowl
-Cuchara
-Repasador
-Multiprocesadora
Receta:
1. En el bowl poner el cous cous e hidratarlo con el caldo. Revolver y tapar con el repasador. Dejar reposar por 10min.
2. En la multiprocesadora procesar menta, albahaca, cilantro, perejil, rúcula, ajo, ají verde con sal y aceite de oliva.
3. Añadir al bowl con cous cous las arvejas, aceitunas, tomates y jugo de limón.
4. Condimentar con la salsa hecha y por encima tirar los pistachos, la espinaca y el queso feta. Por ultimo espolvorear un poco de ralladura de lima. Listo para disfrutar.