Ingredientes:
-1 huevo
-150g azucar glass
-Cáscara de 1 naranja
-16g polvo de hornear
-1 pizca sal fina
-Semillas de cardamomo
-400g harina 000
-2 cdas manteca pomada
-250ml leche
-Mermelada de frutillas
-Agua caliente
-Aceite de girasol
Utensillos:
-Cazuela
-Tamiz
-Colador
-Bowl
-Repasador
-Palote
-2 cortantes redondos (uno mucho mas pequeño que el otro) o cortante de donas
-Separadores
-Olla o cacerola
-Espumadera
-Bowl pequeño
-Cuchara
Receta:
1. En la cazuela colocar la leche con la cáscara de naranjas y cardamomo. Llevar a hervir.
2. En el bowl tamizar harina, 50g de azucar, el polvo de hornear y sal. Añadir la leche colandola y el huevo. Mezclar con las manos. Agregar la manteca y amasar golpeándola hasta obtener una masa blanda que no se pegue a las manos. Tapar con el repasador y dejar descansar por 2hs.
3. Desgasificar y estirar con el palote hasta obtener un grosor de 1cm. Cortar en formas de donas y dejar reposar en los separadores.
4. Calentar abundante aceite en la olla o cacerola. Freir las donas de ambos lados. Retirar una por una con la espumadera.
5. En el bowl pequeño colocar la mermelada con el resto de azucar glass y mezclar. Añadir un poco de agua caliente hasta obtener una mezcla como de glasé.
6. Pasar las donas por el glasé y dejar secar. Listas para disfrutar.