Ingredientes:
-200ml de leche tibia (+ 2 cdas)
-10g levadura seca
-220gr de azucar blanca
-180g manteca derretida
-2 huevos
-Esencia de vainilla
-500gr harina 0000 (y un poco extra)
-200gr de canela en polvo
-200gr azucar glass
-Rocío vegetal
Utensillos:
-2 bowls
-1 cuchara
-repasador
-Batidor de mano
-Palo de amasar
-Cuchillo
-Placa para horno
Receta:
1. En 1 bowl poner los 200ml de leche, la levadura y 70g de azucar, revolver con la cuchara, taparla con repasador y dejarla actuar cerca de lugar cálido.
2. En el otro bowl poner 1 huevo, 150g de azucar, un chorro de esencia de vainilla. Con el batidor integrar bien todo, agregar 80g de manteca y mezclar.
3. Agregar la fermentación de levadura (paso 1) al 2do bowl de a poco mientras mezclamos. Una vez todo se integró agregar la harina de a partes mientras mezclamos, cuando ya se formó masa la dejamos en el bowl tapado con el repasador al lado de lugar cálido a que leve por media hora o más dependiendo el clima de la habitación.
4. Prender el horno en mínimo para q vaya calentando. Agarrar la masa y estirarla dándole forma rectangular con el palo de amasar. Pintar la masa con 100g de manteca y tirarle azúcar encima de toda la masa cubriéndola, del mismo modo agregar la canela cubriendo todo.
5. Enrollar la masa y cortar el rollo en partes iguales. Ponerlos en placa para horno, a ésta ponerle rocío vegetal y aplastarlos un poco, ponerlos bien separados. Pintarlos con 1 huevo mezclado. Ponerlos en horno fuerte 200cc `por 20 min.
6. Para el glasé agregarle leche al azúcar en polvo de a poco de modo que quede una mezcla bastante solida, agregarlo a los rolls cuando esten listos.