Ingredientes:
-200g puré de tomate
-10g jengibre rallado
-2 ajo (1 rallado)
-100g azucar mascabo (+1 cdta)
-Aceite de sésamo
-100g repollo blanco en juliana
-1 cebolla de verdeo al bies
-200g aburaage en juliana
-Sal fina
-Salsa de soja
-Pimienta
-Masa filo varias
-1 huevo batido
Utensillos:
-Sartén
-Cuchara de madera
-Cacerola
-Pincel de cocina
-Air fryer
-Pinzas
Receta:
1. En la sartén saltear con el aceite el repollo. Agregar la cebolla y el tofu. Añadir sal, ajo rallado, jengibre rallado y la cucharadita de azucar. Cocinar por 2min.
2. Tomar masa del tamaño deseado, pincelar los bordes con el huevo y colocar relleno en el interior. Doblar y dar una vuelta hacia adentro los laterales, enrollar y dejar reposar con el cierre para abajo. Pincelar con aceite y cocinar en la airfryer por 30min a 150ºC.
3. En la cacerola cocinar el puré de tomate con un poco de jengibre rallado, el azucar, sal y pimienta. Cocinar a fuego suave hasta reducir.
4. Una vez listo todo servir los arrolladitos junto a la salsa. Listo para disfrutar.